15 августа 2026·4 мин чтенияСкладской учёт и инвентаризация в ресторане: с чего начатьСклад — вторая касса ресторана, но именно её обычно никто не пересчитывает. Как выстроить номенклатуру, приход, списание и регулярную инвентаризацию с нуля.
14 августа 2026·5 мин чтенияКак считать фудкост в ресторанеФудкост — главная цифра, определяющая прибыль ресторана. Формула, норма, полный расчёт одного блюда и что делать, если процент оказался высоким.
