Blog
Restoran boshqaruvi bo'yicha amaliy maqolalar — hisob-kitob, ombor, xodimlar va avtomatlashtirish.
O'rtacha chekni oshirishning ishlaydigan usullari
Narxni ko'tarmasdan o'rtacha chekni oshirish mumkin. Uchta richag, apsell skriptlari, menyu tuzilishi va kombo takliflar — amaliy misollar va haftalik reja bilan.
Dostavka va soboy: restoranda qanday yo'lga qo'yiladi
Yetkazib berish va o'zi olib ketish zaldan butunlay boshqacha jarayon. Narx, qadoq, oshxona marshruti, tayyorlash vaqti va hisob — nimani oldindan hal qilish kerak.
Mijozni qaytarish: restoranda loyallik dasturi qanday ishlaydi
Chegirma bermay turib mijozni qaytarish mumkinmi? Loyallik dasturining ishlaydigan modeli, mijoz bazasini qanday yig'ish va natijani qaysi raqam bilan o'lchash.Egasi har kuni qaraydigan 5 ta raqam
Restoran egasiga kunni tushunish uchun o'nta hisobot kerak emas — beshta raqam yetadi. Ularni qanday o'qish va qaysi chegaradan keyin aralashish kerak.Smena yopish va kassa nazorati: Z-hisobot, naqd farqi, kim javobgar
Smena yopish — kunning eng muhim 15 daqiqasi. X va Z hisobot farqi, naqd pulni sanash tartibi, farq nima haqida gapiradi va javobgarlik qanday taqsimlanadi.Xodimlar almashinuvi: sabablari va kamaytirish yo'llari
Restoranda xodim tez-tez almashsa, xizmat sifati ham, tannarx ham buziladi. Almashinuv qanday hisoblanadi, asosiy sabablari nima va nimadan boshlash kerak.
Oshxona ishini tashkil qilish: buyurtma marshruti, KDS ekrani, tayyorlash vaqti
Oshxonada tartib menyudan emas, buyurtma yo'lidan boshlanadi. Marshrutizatsiya, chek va KDS farqi, tayyorlash vaqtini boshqarish haqida amaliy qo'llanma.
Restoranda ombor yuritish va inventarizatsiya: boshlang'ich qo'llanma
Ombor — restoranning ikkinchi kassasi, lekin ko'pincha nazoratsiz qoladi. Nomenklatura, kirim, chiqim va inventarizatsiyani noldan qanday yo'lga qo'yish kerak.Ofitsiantlar motivatsiyasi: oylik, foiz va xizmat haqi tizimi
Ofitsiant maoshi uch qismdan yig'iladi: qat'iy oylik, savdo foizi va xizmat haqi. Nisbatni qanday tanlash va foizni nimadan hisoblash kerakligi haqida.Restoran uchun POS tizimi qanday tanlanadi
Chiroyli demo hech narsani isbotlamaydi. Formatga mos funksiyalar ro'yxati, texnik savollar, 3 yillik egalik qiymati va sinov o'tkazish tartibi.